El «bao» es una palabra que se utiliza para describir un tipo de panecillo al vapor, originario de la cocina china. También conocido como «baozi», es famoso por su textura esponjosa y forma redonda o semicircular, que se obtiene al cocinarlo al vapor.
Orígenes
Su origen se remonta a la antigua China, donde se utilizaba como alimento básico. Se cree que el bao chino nació en la región de Shandong, en la costa este. Se elaboraban originalmente con harina de mijo, pero con el tiempo se empezaron a preparar con harina de trigo.
La primera mención se encuentra en un texto chino del siglo III a.C. que describe un tipo de bao relleno de carne de cerdo. En la dinastía Han (206 a.C.-220 d.C.), eran un alimento popular entre la gente de todas las clases sociales. Se consumían en casa, restaurantes y puestos callejeros.
Durante la dinastía Tang (618-907 d.C.), los baos se introdujeron en Japón y Corea. En el país nipón, se conocen como nikuman.
Curiosidades sobre el bao chino
En algunos lugares, especialmente en las culturas asiáticas, es una parte integral de la cocina. También se han vuelto populares en otros lugares del mundo debido a su sabor único y a la creciente apreciación de la cocina asiática.
Son un alimento versátil que se come de muchas maneras. Se pueden servir como aperitivo, plato principal o postre, y rellenar con una variedad de ingredientes, convirtiéndolos en una opción variada y deliciosa. Los rellenos del bao chino incluyen carne de cerdo, pollo, ternera, setas o verduras, entre otros. Además, hay variantes dulces que contienen rellenos como pasta de judías rojas, crema de huevo o chocolate.
Algunas curiosidades más sobre el bao chino:
- es uno de los alimentos más antiguos del mundo.
- se puede encontrar en una gran gama de tamaños y formas.
- se puede cocinar de varias maneras, como al vapor, fritos o asados.
- es un alimento nutritivo que contiene carbohidratos, proteínas y fibra.
- el 22 de agosto se celebra el Día Internacional del pan bao.
Dónde comer un bao chino en el Chinatown de Usera
Bammbao (Nicolás Sánchez, 54): de panceta con salsa estofada, tempura de langostinos con mayonesa picante, pollo de la casa al limón, tonkatsu (con aguja de cerdo) y ‘pato xu-lo’ (pato con pomelo) son algunas de sus propuestas en forma de ‘proteína’ con las que podrás preparar tus propios baos. La carta de este restaurante regentado por Álex, un joven emprendedor chino, ofrece una amplia variedad de sabrosos platos que cambian según la temporada.
